Samstag, 11. April am Stadtplatz: Brotfest Burghausen – die Kraft von Dinkel und gekeimten Sprossen
(24.03.2026)
Das dritte Burghauser Brotfest lädt ab 10 Uhr zu einer genussvollen Reise rund um das faszinierende Lebensmittel Brot ein
Burghausen. Schon am Vormittag liegt der Duft von frisch gebackenem Holzofenbrot in der Luft und weckt die Lust auf die Vielfalt der angebotenen Backwaren. Traditionelle Bäckereien aus Bayern und Oberösterreich präsentieren ihre knusprigen Brot- und Gebäckvariationen — ganz nach dem Motto „Von Hand gebacken, mit Herz genossen“. Wer Hunger mitbringt und kulinarische Köstlichkeiten in entspannter Atmosphäre genießen möchte, findet am Stadtplatz zahlreiche Angebote: Von Topfentascherln, Chilistangerln und Kartoffelknöpfen über frische Ausgezogene bis hin zu Broten verschiedenster Art. Dazu werden Kaltgetränke, hausgemachte Limonade, Bier und frisch aufgebrühter Kaffee serviert.
Brotvernissage mit Brotverkostung und Buchpremiere
Neben dem umfangreichen Marktangebot erwarten Brotfans besondere Highlights: Ab 11 Uhr lädt Brot-Sommelière Viktoria Hönegger vom Hildegard Naturhaus zu einer Brotverkostung ein. Ergänzt wird diese durch eine Brotvernissage sowie die erstmalige Präsentation ihres neuen Buches „Mein Dinkelbrotglück“. Für die musikalische Umrahmung dieser Weltpremiere sorgt die Harfenistin Marion Hensel. Die Teilnahme kostet 10 Euro, die Plätze sind auf 50 Personen begrenzt.
Die Kraft gekeimter Sprossen
Bettina Edmeier, Bäckermeisterin und Inhaberin von „Bettinas Keimbackstube“, gibt um 12.30 Uhr Einblick in das Thema „Brot neu gedacht – Die Kraft gekeimter Sprossen“. Im Mittelpunkt stehen die Vorteile von Brot aus gekeimten Sprossen, insbesondere im Hinblick auf Bekömmlichkeit, Säure-Basen-Haushalt und Vitalität. Edmeier erläutert anschaulich, wie durch den Keimprozess wertvolle Inhaltsstoffe aktiviert werden und warum gekeimte Getreideprodukte eine nährstoffreiche Alternative zu herkömmlichem Brot darstellen. Im Anschluss erklärt Markus Huemer, Geschäftsführer der Huemer Mühle in Altheim/Österreich, die verschiedenen Getreidesorten, ihre Besonderheiten bei deren Vermahlung sowie den Herstellungsprozess unterschiedlicher Mehltypen. Beide Vorträge sind kostenlos und finden im Helmbrechtsaal statt.
Brotbackkurs mit selbst gebackenen Kringeln zum Mitnehmen
Die Kunst des Backens von Keimbroten erlernen oder vertiefen Brotliebhaber beim Brotbackkurs von Bäckermeisterin Bettina Edmeier. Die Teilnehmenden lernen, wie wertvolle, bekömmliche und nahrhafte Bio-Brote aus gekeimtem Vollkorn entstehen. Ein besonderes Highlight des Kurses, bei dem Freude, Achtsamkeit und Kreativität im Mittelpunkt stehen, ist das Formen sogenannter „Liebeskringel“. Die frisch im Original-Innviertler Holzbackofen gebackenen Kringel dürfen im Anschluss warm und duftend mit nach Hause genommen werden. Die Teilnahme kostet 30 Euro, der Kurs ist auf 20 Personen begrenzt und beginnt um 14.30 Uhr. Die begehrten Tickets sind bei der Burghauser Touristik erhältlich.
Brotprüfung durch Experten des Deutschen Brotinstituts
Erstmals wird der Sachverständige vom deutschen Brotinstitut, Manfred Stiefel, die verschiedenen Brotsorten einer eingehenden Prüfung nach Kriterien wie z.B. Aussehen, Struktur, Geruch und Geschmack unterziehen. Dadurch erhalten die Brotkäufer und auch die Bäckereibetriebe auf Wunsch eine fachmännische Einschätzung über die Brotqualität. Stiefel ist im Foyer des Stadtsaals neben dem Stand der BTG vor Ort. Die Besucher und Bäcker können mit dem frisch gebackenen oder gekauften Brot vorbeikommen und ihr Brot analysieren lassen.
Schlendern, Verkosten und umfangreiches Rahmenprogramm
Beim Brotfest können Besucher über den Stadtplatz schlendern und an den Marktständen Gewürze, Keramik-Brotdosen, Zubehör wie Messer, Schneidebretter, Körbe, Geschirrtücher und Holzschüsseln sowie zahlreiche weitere Produkte rund ums Brot entdecken. Ab dem frühen Nachmittag sorgen die Band „Frida.“ sowie das Duo „ADiAHA“ für die musikalische Unterhaltung. Auch Kinder kommen voll auf ihre Kosten: sie können von 12 bis 16 Uhr Kochschürzen bemalen. Das Wurfspiel Cornhole lädt Groß und Klein zum Spielen und Gewinnen ein.
Citybus für die entspannte Ankunft am Stadtplatz
Um einen reibungslosen Ablauf der Veranstaltung zu gewährleisten, ist die Alte Brücke am Veranstaltungstag ab 8 Uhr bis zum Veranstaltungsende gesperrt. Die Durchfahrt vom Ludwigsberg über den Stadtplatz zur Salzlände bleibt frei. Besucherinnen und Besucher werden gebeten, ihr Fahrzeug am kostenlosen Parkplatz an der Messehalle abzustellen. Von dort fährt halbstündig der Citybus, der die Gäste für einen Euro bequem zum Stadtplatz bringt.
